La ingesta de proteínas durante la recuperación del ejercicio aumenta la tasas de síntesis de proteínas miofibrilares, sin aumentar la tasa de síntesis de proteínas conectivas musculares. Se ha sugerido que la proteína de colágeno puede ser efectiva para estimular la síntesis de proteínas conectivas musculares.
Os presentamos un estudio que evaluó la capacidad de la ingesta de proteínas de suero y colágeno para estimular las tasas de síntesis de proteínas miofibrilares y conectivas musculares después del ejercicio.
Métodos: En un diseño aleatorio, doble ciego y paralelo, se seleccionaron 45 atletas aficionados jóvenes (n = 30 hombres y n = 15 mujeres) (edad, 25 ± 4 años) para recibir infusiones intravenosas continuas con l-[ring- 13C6 ]-fenilalanina y l-[3,5-2H2 ]-tirosina. Después de una única sesión de ejercicio de fuerza, los sujetos fueron asignados al azar a uno de tres grupos que ingerían 30 g de proteína de suero (WHEY, n = 15), 30 g de proteína de colágeno (COLL, n = 15) o un placebo no calórico (PLA, n = 15). Se obtuvieron muestras de sangre y biopsias musculares durante un período de recuperación de 5 horas para evaluar las tasas de síntesis de proteínas miofibrilares y conectivas musculares.
Resultados: La ingesta de proteínas aumentó las concentraciones circulantes de aminoácidos plasmáticos (P < 0.05). El aumento postprandial en las concentraciones plasmáticas de leucina y aminoácidos esenciales fue mayor en WHEY en comparación con COLL, mientras que las concentraciones plasmáticas de glicina y prolina aumentaron más en COLL en comparación con WHEY (P < 0.05). La tasa de síntesis de proteínas miofibrilares promedió 0.041 ± 0.010, 0.036 ± 0.010 y 0.032 ± 0.007%·h -1 en WHEY, COLL y PLA, respectivamente, siendo solo WHEY el grupo con tasas más altas en comparación con PLA (P < 0.05). La tasa de síntesis de proteínas conectivas musculares promedió 0.072 ± 0.019, 0.068 ± 0.017 y 0.058 ± 0.018%·h -1 en WHEY, COLL y PLA, respectivamente, sin diferencias significativas entre los grupos (P = 0.09).
Conclusiones: La ingesta de proteínas de suero durante la recuperación del ejercicio aumenta la tasa de síntesis de proteínas miofibrilares. Ni la ingesta de proteínas de colágeno ni de suero aumentó aún más las tasas de síntesis de proteínas conectivas musculares durante las primeras etapas de la recuperación postejercicio en atletas aficionados tanto masculinos como femeninos.
En resumen, el ejercicio de fuerza aumenta tanto la síntesis de proteínas contráctiles musculares como las proteínas conectivas musculares. La ingesta de proteínas de suero puede ayudar a aumentar la síntesis de proteínas contráctiles. La ingesta de proteínas de colágeno no tiene efecto en la síntesis de proteínas conectivas.
Referencia completa:
Aussieker T, Hilkens L, Holwerda AM, Fuchs CJ, Houben LHP, Senden JM, VAN Dijk JW, Snijders T, VAN Loon LJC. Collagen Protein Ingestion during Recovery from Exercise Does Not Increase Muscle Connective Protein Synthesis Rates. Med Sci Sports Exerc. 2023 Oct 1;55(10):1792-1802. doi: 10.1249/MSS.0000000000003214.
Entrada patrocinada por CROWN Sport Nutrition
