Beck KL, von Hurst PR, O’Brien WJ, Badenhorst CE. Micronutrients and athletic performance: A review. Food Chem Toxicol. 2021 Dec;158:112618. doi: 10.1016/j.fct.2021.112618. Epub 2021 Oct 15. PMID: 34662692.
El artículo comienza discutiendo la importancia del entrenamiento y la nutrición en el rendimiento deportivo, con un enfoque particular en el papel de las estrategias nutricionales para mejorar la adaptación al entrenamiento. Se introduce el concepto de periodización nutricional, que implica estrategias planificadas de macronutrientes para apoyar sesiones de ejercicio individuales y programas de entrenamiento en general. Este enfoque tiene como objetivo facilitar las ganancias de rendimiento a largo plazo en los atletas. Las estrategias de periodización nutricional pueden implicar la manipulación de la ingesta de carbohidratos y grasas para estimular las vías de señalización clave en el músculo esquelético y promover la biogénesis mitocondrial, la angiogénesis y el aumento de la oxidación de lípidos. Alternativamente, pueden centrarse en optimizar la ingesta de proteínas para apoyar las respuestas hipertróficas en el músculo esquelético. El artículo también señala que muchos procesos metabólicos involucrados en la extracción de energía de los macronutrientes, la entrega y transferencia de oxígeno, la reparación de tejidos, y el crecimiento y desarrollo dependen de vitaminas y minerales esenciales.
¿Cuál es el papel del hierro en el rendimiento atlético y por qué los atletas tienen un mayor riesgo de deficiencia de hierro?
El hierro juega un papel crucial en el rendimiento atlético ya que forma el componente funcional para la entrega (hemoglobina) y almacenamiento (mioglobina) de oxígeno, y es necesario para numerosos procesos biológicos, incluyendo las reacciones de transferencia de electrones, la regulación de genes, y el crecimiento y diferenciación celular. Se almacena principalmente en el hígado y el tejido muscular, las células y el sistema reticuloendotelial.
Los atletas tienen un mayor riesgo de deficiencia de hierro debido a las tasas exacerbadas de pérdida de hierro con el entrenamiento regular. La ingesta diaria recomendada de hierro para los atletas puede ser mayor en comparación con las poblaciones emparejadas por edad y sexo, sin embargo, esto todavía es un área de investigación. Las consideraciones adicionales para la alteración de la homeostasis del hierro y el riesgo de deficiencia de hierro en los atletas incluyen la baja ingesta de energía asociada con la Deficiencia de Energía Relativa en el Deporte (RED-S). Este síndrome se refiere a la función fisiológica deteriorada causada por la deficiencia de energía en relación con el equilibrio entre la ingesta de energía dietética y el gasto de energía requerido para la salud y las actividades de la vida diaria, el crecimiento y las actividades deportivas. Tanto la menor ingesta general de hierro causada por la baja ingesta de alimentos, como los niveles exacerbados de hepcidina y la consiguiente alteración de la homeostasis efectiva del hierro causada por el estrés fisiológico de la baja disponibilidad de energía, son posibles contribuyentes a la deficiencia de hierro en los atletas con RED-S.
¿Cómo afecta el ejercicio al estrés oxidativo y cuál es la relación entre la suplementación con antioxidantes y los resultados en el rendimiento?
El ejercicio de larga duración y alta intensidad puede aumentar el estrés oxidativo, creando un desequilibrio entre la producción de especies reactivas de oxígeno (ROS) y la capacidad del cuerpo para contrarrestar las ROS a través de un sistema de defensa antioxidante adecuado. Esta relación entre el ejercicio y el estrés oxidativo es compleja y depende de varios factores como el tipo, la intensidad y la duración del ejercicio, así como la genética, el sexo, la edad, la condición física y el estado nutricional del atleta individual.
Muchos atletas consumen suplementos antioxidantes con la esperanza de prevenir o reducir el estrés oxidativo y mejorar su rendimiento. Sin embargo, aunque hay algunas evidencias de que los atletas que consumen antioxidantes tienen un estrés oxidativo reducido, en general, la suplementación con antioxidantes no se asocia con una mejora del rendimiento del ejercicio. De hecho, existe la preocupación de que la suplementación con antioxidantes en dosis altas podría atenuar los efectos beneficiosos del ejercicio e interferir con los procesos fisiológicos críticos mediados por ROS.
La mayoría de los estudios no han encontrado efectos beneficiosos sobre el daño muscular inducido por el ejercicio y el rendimiento, y varios estudios incluso han encontrado efectos negativos de los suplementos antioxidantes en la salud y el rendimiento. Por lo tanto, actualmente, no hay suficientes pruebas para recomendar suplementos antioxidantes para los atletas. En su lugar, se aconseja obtener una variedad de antioxidantes de una dieta variada y equilibrada que incluya frutas y verduras.
¿Cuáles son los posibles beneficios de la suplementación con vitamina D y calcio para los atletas, y por qué es importante mantener una salud ósea óptima para el rendimiento atlético?
La vitamina D y el calcio desempeñan roles cruciales en la salud ósea, que es de suma importancia para los atletas. La vitamina D ayuda en la absorción de calcio en el intestino y está involucrada en la mineralización ósea, un proceso que endurece la matriz ósea y le da al hueso su fuerza y rigidez. El calcio, junto con la actividad física, es un factor clave para alcanzar la densidad mineral ósea óptima (DMO). Alcanzar la DMO óptima, denominada Masa Ósea Pico (MOP), en las dos primeras décadas de vida es crucial ya que se asocia con un menor riesgo de osteoporosis y fracturas más adelante en la vida.
Para los atletas, mantener una salud ósea óptima es particularmente importante ya que la actividad física intensa puede aumentar el riesgo de fracturas por estrés, especialmente cuando la nutrición es inadecuada. Las fracturas por estrés pueden interrumpir el entrenamiento y la competencia, y una baja DMO se asocia con una recuperación más larga y un tiempo más largo para reanudar el entrenamiento. Por lo tanto, la ingesta adecuada de vitamina D y calcio es esencial para que los atletas mantengan la salud ósea y optimicen el rendimiento atlético.
Sin embargo, si bien la vitamina D y el calcio son importantes para la salud ósea, actualmente no hay evidencia que sugiera que la suplementación de estos nutrientes mejora directamente el rendimiento atlético. Por lo tanto, se aconseja a los atletas obtener estos nutrientes a través de una dieta equilibrada, que es la mejor fuente de estos nutrientes.
Acceso libre al artículo completo en: https://www.fisiologiadelejercicio.com/wp-content/uploads/2023/09/Micronutrients-and-athletic-performance-1.pdf
