Los estudios que se han publicado sobre el efecto de la ingesta de proteínas (PRO) en la síntesis de proteínas musculares (MPS) después del ejercicio de fuerza (RE) se han realizado principalmente en hombres, y hay poca evidencia disponible sobre la cantidad de PRO necesaria para estimular al máximo la MPS en mujeres entrenadas después de episodios repetidos de RE.
En este estudio, cuantificaron los efectos agudos (4 h y 8 h) y prolongados (24 h) de dos sesiones de ejercicio de fuerza, junto con la ingesta de proteínas, en mujeres, y el requisito de PRO para maximizar la MPS.
Veinticuatro mujeres entrenadas en RE (26.6 ± 0.7 años) realizaron dos episodios de RE de cuerpo completo (3 × 8 repeticiones/maniobra al 75% 1RM) con 4 h de diferencia, con ingesta de 15 g, 30 g o 60 g de PRO de suero de leche después del ejercicio (n = 8/grupo). Se tomaron muestras de saliva, sangre venosa y una biopsia del músculo vasto lateral a las 0 h, 4 h, 8 h y 24 h después del ejercicio. Se cuantificaron leucina plasmática y aminoácidos de cadena ramificada utilizando cromatografía de gases (GC-MS) después de la ingestión de D2 O.
Los resultados mostraron que quince gramos de PRO no alteraron la concentración de leucina plasmática ni la tasa de síntesis miofibrilar (MyoFSR). Treinta y sesenta gramos de PRO aumentaron la concentración de leucina plasmática por encima de la línea de base (105.5 ± 5.3 μM; 120.2 ± 7.4 μM, respectivamente) a las 4 h (151.5 ± 8.2 μM, p < 0.01; 224.8 ± 16.0 μM, p < 0.001, respectivamente) y a las 8 h (176.0 ± 7.3 μM, p < 0.001; 281.7 ± 21.6 μM, p < 0.001, respectivamente). La ingestión de 30 g de PRO aumentó MyoFSR por encima de la línea de base (0.068 ± 0.005%/h) de 0 a 4 h (0.140 ± 0.021%/h, p < 0.05), de 0 a 8 h (0.121 ± 0.012%/h, p < 0.001), y de 0 a 24 h (0.099 ± 0.011%/h, p < 0.01). La ingestión de 60 g de PRO aumentó MyoFSR por encima de la línea de base (0.063 ± 0.003%/h) de 0 a 4 h (0.109 ± 0.011%/h, p < 0.01), de 0 a 8 h (0.093 ± 0.008%/h, p < 0.01), y de 0 a 24 h (0.086 ± 0.006%/h, p < 0.01).
Los autores concluyeron que la ingesta de 30 g o 60 g de PRO después del ejercicio aumentó agudamente MyoFSR después de dos episodios consecutivos de RE y extendió la ventana anabólica durante 24 h. No hubo diferencia entre las respuestas de 30 g y 60 g.
Mallinson JE, Wardle SL, O’Leary TJ, Greeves JP, Cegielski J, Bass J, Brook MS, Wilkinson DJ, Smith K, Atherton PJ, Greenhaff PL. Protein dose requirements to maximize skeletal muscle protein synthesis after repeated bouts of resistance exercise in young trained women. Scand J Med Sci Sports. 2023 Oct 3. doi: 10.1111/sms.14506.
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