Proteínas y bicarbonato para frenar el deterioro muscular del reposo

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El reposo puede estar indicado en diferentes patologías, como consecuencia de traumatismos o después de intervenciones quirúrgicas, entre otros muchos motivos. El problema del reposo es que especialmente el sistema muscular sufre un importante deterioro que complica la recuperación posterior. Para evaluar las consecuencias del reposo se aplican protocolos de “reposo en cama” en los que los voluntarios del estudio permanecen en completo reposo durante un tiempo más o menos prolongado. Recientemente se han publicado los resultados de un estudio (Bosutti y col, 2016; J Appl Physiol 11-ago) cuyo objetivo fue evaluar la efectividad de una dieta enriquecida en proteínas y bicarbonato potásico (WP+KHCO3) para mitigar los cambios asociados al desuso en la capacidad oxidativa muscular y capilarización durante un periodo de reposo en cama de 19 días. Se obtuvieron muestras de diferentes músculos por biopsia antes y después del periodo de reposo en cama (BR). También se evaluaron, VO2max, fatiga muscular y fuerza isométrica. Los resultados mostraron que el BR redujo la fuerza isométrica máxima, el VO2max y la capacidad oxidativa muscular, pero no tuvo impacto significativo sobre la capilarización muscular o la resistencia a la fatiga. La ingesta de dieta rica en proteínas más bicarbonato potásico atenuó la reducción de la capacidad oxidativa muscular inducida por el desuso. Los autores concluyen que 19 días de reposo en cama causa un mayor deterioro en la capacidad oxidativa muscular que en la capilaridad, observando además que las proteínas más el bicarbonato potásico atenúan las reducciones de la capacidad oxidativa inducida por el desuso.

Cuando el reposo está indicado, tanto a nivel clínico como a nivel deportivo, debemos intentar minimizar el deterioro de la capacidad funcional por diferentes medios (ej. electroestimulación), entre los que probablemente haya que incluir cambios en la composición de la dieta. Un aumento de la ingesta de proteínas parece obligado para frenar el deterioro de la inactividad muscular.

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