Beck y col, 2021; Food Chem Toxicol 15-oct; doi: 10.1016/j.fct.2021.112618 han publicado una interesante revisión sobre micronutrientes (específicamente hierro, vitamina C, vitamina E, vitamina D, calcio) y sus efectos sobre el rendimiento físico. A continuación, resumimos los aspectos más relevantes en relación a la suplementación con ANTIOXIDANTES y su influencia en el rendimiento.
El ejercicio está asociado con la producción de especies reactivas de oxígeno (ROS), incluidos los radicales libres (FR). Un FR es una molécula inestable con uno o más electrones desapareados en su exterior. El nombre colectivo de ROS se refiere radicales libres de oxígeno, pero también no radicales que son derivados reactivos del oxígeno como el peróxido de hidrógeno (Powers y Jackson, 2008). La incompleta reducción del oxígeno durante el metabolismo oxidativo en el sistema de transporte de electrones en la mitocondria, específicamente la inhibición de la ubiquinona citocromo-c-reductasa (complejo III) por la antimicina, se ha mostrado que aumenta los ROS (Raha et al., 2000, Bailey et al., 1999). El ejercicio puede generar ROS y FRs por vías alternativas, como la perfusión isquémica (Finaud et al, 2006), producción de ácido láctico, aumento de la producción de catecolaminas y en respuesta a la respuesta inflamatoria del daño muscular (Clarkson and Thompson, 2000).
El ejercicio genera un equilibrio redox óptimo que estimula la adaptación muscular esquelética (Cheng et al., 2020). El ejercicio extremo, ya sea de duración prolongada o de alta intensidad, pueden aumentar el estrés oxidativo, creando un desequilibrio entre la producción de ROS y la capacidad del cuerpo para contrarrestar ROS a través de una defensa antioxidante adecuada (Pingitore et al., 2015, Cheng et al., 2020). Sin embargo, este mismo estímulo también asegura la regulación positiva en el sistema de defensa antioxidante endógeno (Pingitore et al., 2015, Criswell y col., 1993). Cabe señalar que la relación entre ejercicio y el estrés oxidativo es compleja y depende del tipo, la intensidad y la duración del ejercicio, así como de la genética, sexo, edad, condición física y estado nutricional del atleta individual (Margonis et al., 2007, Braakhuis y Hopkins, 2015, Pingitore et al., 2015). Biomarcadores de estrés oxidativo típicamente incluyen los aumentos en la formación de radicales libres, actividad enzimática antioxidante, daño oxidativo a componentes celulares como lípidos, proteínas y ADN que contribuyen a disfunción inmunológica, daño muscular y fatiga (Finaud et al., 2006, Powers y Jackson, 2008). Sin embargo, la medición directa del estrés oxidativo, incluida la producción de FR y ROS, así como el daño a los componentes celulares es difícil debido a la corta vida media de las moléculas reactivas y la influencia relativamente rápida de la dieta y el metabolismo celular en los estados antioxidantes de las células.
Los antioxidantes pueden ayudar a contrarrestar el daño de los FR al combinarse con los electrones no emparejados y estabilizarlos, disminuyendo así sus efectos dañinos. Se pueden producir antioxidantes endógenamente, e incluyen glutatión, ácido úrico, ácido lipoico, bilirrubina y coenzima Q10. Los antioxidantes enzimáticos incluyen superóxido dismutasa, catalasa, glutatión peroxidasa y glutatión reductasa. Alternativamente, los antioxidantes se pueden obtener a través de la ingesta dietética o suplementos. Los antioxidantes dietéticos incluyen ácido ascórbico (vitamina C), tocoferol (vitamina E), carotenoides (β-caroteno) y extractos polifenólicos (Peternelj y Coombes, 2011).
Muchos atletas consumen suplementos antioxidantes con la esperanza de prevenir o reducir el estrés oxidativo y mejorar de su rendimiento. Una extensa revisión de 2011 de más de 150 estudios concluyó que la suplementación con antioxidantes redujo el estrés oxidativo asociado al ejercicio (Peternelj y Coombes, 2011). Sin embargo, la mayoría de los estudios no encontraron ningún efecto beneficioso sobre el daño y el rendimiento muscular inducidos por el ejercicio, y varios estudios encontraron efectos negativos de los suplementos antioxidantes sobre la salud y el rendimiento (Peternelj y Coombes, 2011). Existe la preocupación de que la suplementación con antioxidantes en dosis altas podría atenuar los efectos beneficiosos del ejercicio e interferir con los procesos fisiológicos mediados por ROS (Peternelj y Coombes, 2011).
Desde 2011, estudios adicionales (Askari et al., 2012, Braakhuis et al., 2014, de Oliveira et al., 2019, Paulsen et al., 2014a, Paulsen et al., 2014b) y varias revisiones (Braakhuis, 2012, Braakhuis y Hopkins, 2015, Clifford et al., 2019, Mason et al., 2020, Morrison et al., 2015, Pingitore et al., 2015, Righi et al., 2020, Stepanyan et al., 2014) han investigado sistemáticamente los efectos de la vitamina C, la vitamina E y otros antioxidantes en estrés oxidativo y rendimiento en deportistas. Los estudios son difíciles de comparar debido a variaciones en el diseño del estudio y los perfiles de los participantes (aficionados a élite), diferentes entrenamientos y regímenes de ejercicio y variaciones en las combinaciones y dosis de antioxidantes proporcionados (Peternelj y Coombes, 2011), así como la variación en la duración de las intervenciones y medidas de resultado.
En próximos artículos abordaremos los efectos antioxidantes de la vitamina C y E en relación con la mejora del rendimiento.
Bibliografía
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