(post destacado 2014) Sabemos que el aumento de la disponibilidad de amoniácidos (vía ingesta o infusión) en reposo o después del ejercicio aumenta el transporte de los mismos al músculo esquelético, pero no se sabe bien si la ingesta de diferentes fuentes de aminoácidos en la dieta puede aumentar el transporte y la expresión mRNA del transportador de aminoácidos (AAT). Recientemente se han publicado los resultados de un estudio (Reidy y col, 2014; J Appl Physiol 3-abr) en el que los autores hipotetizan de una hiperaminoacidemia prolongada procedente de una mezcla de proteínas con diferentes tasas de digestión podría aumentar el transporte de aminoácidos al músculo esquelético en comparación con la ingesta de proteínas de rápida digestión. Los sujetos del estudio ingirieron (ensayo doble ciego) o proteína aislada de suero o mezcla de proteínas lácteas 1 h después del ejercicio, obteniendo biopsias musculares en reposo, y a las 3 y 5 h post-ejercicio. Los resultados mostraron que ambos procedimientos aumentaron el transporte de aminoácidos al músculo, pero la ingesta de mezcla de proteínas lácteas se asoció a un más prolongado balance positivo de transporte en comparación con la proteína aislada de suero. La síntesis de proteínas miofibrilares post-ejercicio fue similar en ambos grupos. Los autores concluyen que mientras que ambos procedimientos aumentaron la expresión mRNA del transportador de aminoácidos, el transporte de los mismos y la síntesis de proteínas miofibrilares, la ingesta post-ejercicio de mezcla de proteínas lácteas se asoció a un balante neto de aminoácidos más prolongado en el tiempo en los miembros inferiores en comparación con la proteína de suero aislada.
Así pues, las investigación muestra que probablemente no debamos polarizar la ingesta de proteínas post-ejercicio exclusivamente hacia la proteína de suero; los resultados sugieren que una mezcla de proteínas (ej. proteína de suero + yogur/leche/frutos secos) podría ser incluso más eficaz.
