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El déficit energético disminuye la síntesis de proteínas musculares (MPS), posiblemente debido a mayores requerimientos de aminoácidos esenciales (EAA) en todo el organismo y a una mayor dependencia de las reservas energéticas. No está claro si la resistencia anabólica inducida por el déficit energético se supera con energía suplementaria no nitrogenada o si se necesita un aumento de energía en forma de EAA.
En este estudio se investigaron los efectos de la energía en forma de EAA o carbohidratos, combinada con una proteína de suero enriquecida con EAA, sobre la MPS (%/h) posterior al ejercicio y el recambio de proteínas en todo el cuerpo (g de proteína/240 min).
Métodos: 17 adultos (media ± DE; edad: 26 ± 6 años, IMC: 25 ± 3 kg/m²) completaron un estudio aleatorizado, paralelo, que incluyó dos condiciones energéticas de 5 días (BAL, equilibrio energético; DEF, -30 ± 3% de los requerimientos energéticos) separadas por ≥7 días. Los voluntarios consumieron suero enriquecido con EAA con EAA adicionales (+EAA; 304 kcal, 56 g de proteína, 48 g de EAA, 17 g de carbohidratos, 2 g de grasa; n = 8) o carbohidratos adicionales (+CHO; 311 kcal, 34 g de proteína, 24 g de EAA, 40 g de carbohidratos, 2 g de grasa; n = 9) después del ejercicio. Las tasas de MPS y la síntesis de proteínas en todo el cuerpo (PS), la degradación (PB) y el balance neto (NET; PS-PB) se estimaron después del ejercicio mediante cinética de isótopos.
Resultados: Las tasas de MPS fueron mayores en +EAA (0.083 ± 0.02) que en +CHO (0.059 ± 0.01; P = 0.015) durante DEF, pero similares durante BAL (P = 0.45) y entre las condiciones energéticas dentro de los tratamientos (P = 0.056). Las tasas de PS fueron mayores para +EAA (BAL, 117.9 ± 16.5; DEF, 110.3 ± 14.8) que para +CHO (BAL, 81.6 ± 8.0; DEF, 83.8 ± 5.9 g de proteína/240 min; ambos P < 0.001), y mayores durante BAL que durante DEF en +EAA (P = 0.045). Las tasas de PB fueron menores en +EAA (8.0 ± 16.5) que en +CHO (37.8 ± 7.6 g de proteína/240 min; P < 0.001), y el NET fue mayor en +EAA (106.1 ± 6.3) que en +CHO (44.8 ± 8.5 g de proteína/240 min; P < 0.001).
Conclusiones: Estos datos sugieren que suplementar la proteína de suero enriquecida con EAA con más energía en forma de EAA, no de carbohidratos, mantiene la MPS posterior al ejercicio durante un déficit energético en tasas comparables a las observadas durante el equilibrio energético.
Referencia completa:
Gwin JA, Church DD, Allen JT, Wilson MA, Carrigan CT, Murphy NE, Varanoske AN, Margolis LM, Wolfe RR, Ferrando AA, Pasiakos SM. Consuming Whey Protein with Added Essential Amino Acids, not Carbohydrate, Maintains Post-Exercise Anabolism while Underfed. Med Sci Sports Exerc. 2024 Aug 23. doi: 10.1249/MSS.0000000000003541.
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