La recuperación entre esfuerzos es fundamental para conseguir un rendimiento físico y deportivo óptimo. En este sentido, se utilizan ampliamente muchos suplementos nutricionales que han demostrado mejorar la recuperación y el rendimiento físico y fisiológico. Los suplementos como los nitratos (NO3–), incluidos los alimentos orgánicos como la remolacha, favorecen la recuperación muscular y alivian la fatiga.
Recientemente se ha publicado una revisión sistemática (Gamonales y col, 2022; Int J Environ Res Public Health 23-sep; doi: 10.3390/ijerph191912021) cuyo objetivo fue resumir exhaustivamente la literatura disponible sobre el efecto del consumo de NO3– sobre la fatiga relacionada con el ejercicio y el daño muscular. De un total de 1634 estudios identificados, 15 estudios se incluyeron en esta revisión.
Los resultados mostraron que la ingesta de NO3– provoca respuestas fisiológicas y metabólicas que podrían impulsar la recuperación relacionada con el ejercicio. NO3– podría mejorar los indicadores de recuperación relacionados con la fuerza, el dolor, la inflamación y el daño muscular.
Conclusiones: A pesar de la efectividad relativa comprobada de la ingesta de nitratos en la recuperación después de esfuerzos aeróbicos y anaeróbicos, debido a la heterogeneidad de los protocolos (p. ej., dosis, consumo crónico versus agudo, características de los participantes, variables y resultados), podría ser prematuro sugerir su uso generalizado entre deportistas.
