Las dietas bajas en carbohidratos pueden tener efectos endocrinos, aunque los estudios individuales son contradictorios.
Recientemente se han publicado los resultados de un metaanálisis (Whittaker J, Harros M, 2022; Nutr Health 7-mar; doi: 10.1177/02601060221083079) cuyo objetivo fue realizar una revisión sobre los efectos de las dietas bajas en carbohidratos versus las altas en carbohidratos sobre la testosterona y el cortisol de los hombres.
Métodos. Los criterios de inclusión fueron: varones adultos sanos y dieta baja en carbohidratos: ≤35% de carbohidratos. Se incluyeron 27 estudios, con un total de 309 participantes.
Los resultados mostraron que a corto plazo (<3 semanas), las dietas bajas en carbohidratos frente a las altas en carbohidratos aumentaron moderadamente el cortisol en reposo, mientras que, a largo plazo (≥3 semanas), las dietas bajas en carbohidratos no tuvieron un efecto consistente sobre el cortisol en reposo. Las dietas bajas versus altas en carbohidratos resultaron en cortisol mucho más alto después del ejercicio de larga duración (≥20 min). Las dietas moderadas en proteínas (<35%), bajas en carbohidratos no tuvieron un efecto constante sobre la testosterona total en reposo, sin embargo, las dietas altas en proteínas (≥35%), y bajas en carbohidratos redujeron en gran medida la testosterona en reposo (-1.08 [-1.67, -0.48], p < 0,01) y testosterona total post-ejercicio (-1,01 [-2, -0,01] p = 0,05).
Los autores concluyeron que el cortisol en reposo y post-ejercicio aumenta durante las primeras 3 semanas de una dieta baja en carbohidratos. Posteriormente, el cortisol en reposo parece volver a la línea de base, mientras que el cortisol posterior al ejercicio permanece elevado. Las dietas ricas en proteínas y bajas en carbohidratos causan una gran disminución de la testosterona total en reposo.
Artículo completo en: https://fisiologiadelejercicio.com/wp-content/uploads/2022/03/Low-carbohydrate-diets-and-mens-cortisol.pdf
