Intake of protein plus carbohydrate during the first two hours after exhaustive cycling improves performance the following day (pdf original)
Rustad PI, Sailer M, Cumming KT y col
PloS One 11(4): e0153229, 2016
La ingesta de proteínas inmediatamente después del ejercicio estimula la síntesis de proteína, pero no se ha observado con consistencia que exista una mejora de la recuperación del rendimiento. El principal objetivo del presente estudio fue comparar el rendimiento 18 horas después de realizar ciclismo extenuante en un estudio aleatorizado y controlado de dieta (175 kJ·kg-1 durante 18 horas) cuando a los participantes se les proporcionó un suplemento de proteínas y carbohidratos o carbohidratos únicamente en una ventana de 2 horas comenzando inmediatamente después del ciclismo extenuante. El objetivo secundario de este estudio fue investigar los efectos de la no nutrición durante las primeras 2 horas y una reducida ingesta total de energía (113 kJ·kg-1 durante 18 horas) sobre el rendimiento cuando la ingesta de proteínas fue similar. Ocho deportistas entrenados aeróbicamente pedalearon a 237±6 Watios (~72% VO2max) hasta el agotamiento (TTE) en 3 ocasiones, y se les proporcionó un suplemento de 1.2 g CHO kg-1·h-1 (CHO), 0.8 g CHO + 0.4 g proteína kg-1·h-1 (CHO+PRO) o placebo sin energía (PLA). La ingesta de CHO+PRO aumentó los niveles plasmáticos de glucosa, insulina y aminoácidos de cadena ramificada, mientras que en CHO solo aumentó la glucosa y la insulina. Dieciocho horas después, los participantes realizaron otro TTE a 237±6 Watios. TTE incrementó después de la ingesta de CHO+PRO comparado con CHO (63.5±4.4 vs 49.8±5.4 min; p<0.05). En el grupo PLA el TTE se redujo a 42.8±5.1 min (p<0.05 vs CHO). El balance de nitrógeno fue positivo en CHO+PRO, y negativo en CHO y PLA. Como conclusión, el rendimiento fue mayor 18 horas después de practicar ciclismo hasta la fatiga con la ingesta de CHO+PRO comparado a una ingesta de una cantidad isocalórica de CHO durante las 2 primeras horas después del ejercicio. La ingesta de una cantidad similar de proteína pero menos carbohidratos durante el periodo de recuperación de 18 horas disminuye el rendimiento.