El daño muscular asociado al ejercicio se produce principalmente cuando la tensión soportada por las fibras musculares excede a su capacidad. Otros factores de estrés metabólico y de fatiga también contribuyen al establecimiento de este cuadro. Recientemente se han publicado los resultados de un metaanálisis (Doma K y col, 2020; Eur J Sport Sci 27-may; doi: 10.1080/17461391.2020.1775895) cuyo objetivo fue examinar los efectos de una suplementación con fruta sobre los índices de daño muscular y rendimiento físico medidos después de realizar protocolos de ejercicio asociados a daño muscular. Los resultados mostraron que comparados con los grupos placebo la suplementación con fruta redujo significativamente los marcadores de daño muscular, marcadores inflamatorios y de estrés oxidativo, mientras que la capacidad antioxidante aumentó de manera significativa, en las 24 h postejercicio. El valor de la contracción isométrica máxima voluntaria fue mayor con la suplementación con fruta que con placebo 24 h y 48 h después del ejercicio. Los autores concluyen que la suplementación con fruta minimiza el nivel de varios biomarcadores de daño muscular, inflamación y estrés oxidativo, al tiempo que mejora la contractilidad durante periodos de daño muscular inducido por el ejercicio.
La dieta es la base de una adecuada recuperación postejercicio, así como el principal condicionante del rendimiento. De nada sirve gastar recursos en suplementación si la ingesta de macro y micronutrientes no es apropiada. En este contexto las frutas componen un elemento fundamental en la dieta de un deportista, y como otros nutrientes probablemente tengan también su tiempo eficaz de ingesta en relación con el ejercicio efectuado. Los resultados del metaanálisis sugieren que la suplementación con fruta debería utilizarse como estrategia de recuperación después de las sesiones de ejercicio de alta exigencia fisiológica.
