Impacto del aporte de proteínas de leche durante inmovilización de miembro y recuperación de tamaño muscular y síntesis de proteínas

El desuso muscular se asocia a pérdida de fuerza y tamaño muscular debido a un desbalance entre la síntesis de proteínas (MPS) y los procesos de ruptura de las mismas (MPB). La ingesta de proteínas estimula MPS, aunque no se ha establecido si las proteínas son capaces de atenuar la pérdida muscular asociada a la inmovilización (IM) o influenciar en la recuperación consistente en movimientos ambulatorios seguido de entrenamiento de fuerza (RT). Treinta sujetos de 49,9±0,6 años estuvieron 14 días con una pierna inmovilizada, 14 días de recuperación ambulatoria (AR) y posteriormente realizaron 6 sesiones de RT en 14 días. Los participantes fueron asignados aleatoriamente a consumir 20 g de proteína de leche al día o placebo con la comida habitual, durante la intervención. Los resultados mostraron un descenso de la fuerza isométrica de extensión de rodilla después de IM (-24,7%), parcialmente recuperada durante AR (-8,6%) y totalmente recuperada después de RT (-0,6%), sin efectos de la suplementación. La sección transversal del muslo disminuyó con IM (-4,1%), se recuperó parcialmente con AR (-2,1%) y se incrementó de valores iniciales después de RT (+2,2%), sin efecto del tratamiento. La tasa de MPS miofibrilar no se alteró por la inmovilización. Durante AR, MPS se incrementó solo cuando se suplementó con proteínas. En resumen, la suplementación con proteínas no atenuó la pérdida de masa muscular y la fuerza asociadas a la inmovilización, aunque mejoró la MPS durante AR.

Mitchell y col. The impact of dairy protein during limb immobilization and recovery on muscle size and protein synthesis; a randomized controlled trial. J Appl Physiol 9-nov, 2017

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