Varios estudios han investigado los efectos del consumo de grasa antes del ejercicio sobre la oxidación de sustratos y el rendimiento. Mientras que algunos estudios han mostrado que la suplementación con ácidos grasos insaturados puede incrementar ligeramente la oxidación de las grasas, no se han constatado cambios en el VO2max, ni otras variables fisiológicas asociadas al rendimiento. En este estudio los autores seleccionaron almendras como fuente de ácidos grasos (FA) para una suplementación aguda, e investigar sus efectos sobre los valores de ácidos grasos no esterificados (NEFA) y el rendimiento. Participaron 5 sujetos entrenados de 32,9 años de edad media que ingirieron de manera aleatoria almendras (60 g almendras + 60 g de leche + 6 g de fructosa) o un placebo, 2 h antes de participar en 2 sesiones de entrenamiento en bicicleta, con un intervalo de 7-10 días entre ellas. El rendimiento fue evaluado mediante prueba de esfuerzo hasta el agotamiento. Los resultados mostraron que los niveles de NEFA aumentaron 0.09 mg·dL-1 (95% CI: 0.05-0.14; p < 0.001) después del suplemento con almendras. El Wmax aumentó (5389 ± 1795 W vs. placebo 4470 ± 2053 W, p = 0.043) después de la suplementación en comparación al placebo. La suplementación con almendras no causó afectación gastrointestinal. Los autores sugieren que la suplementación con almendras 2 h antes del ejercicio puede mejorar el rendimiento en sujetos entrenados.
Esquius y col, 2020. Effect of Almond Supplementation on Non-Esterified Fatty Acid Values and Exercise Performance. Nutrients 27-feb; doi: 10.3390/nu12030635
