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La ingesta de proteínas después del ejercicio es fundamental para optimizar la recuperación muscular y estimular el anabolismo corporal total. Dentro de las estrategias nutricionales enfocadas en la recuperación, los aminoácidos esenciales (AAE) han demostrado ser los principales impulsores de la síntesis proteica muscular, destacándose la leucina como un regulador clave. Este estudio se centró en evaluar el impacto de tres fuentes de proteínas sobre el anabolismo corporal total: el aislado de proteína de suero de leche (WPI), el hidrolizado de proteína de pescado derivado del abadejo azul (BWPH) y una mezcla de aminoácidos no esenciales (NEAA) como control.
El suero de leche es ampliamente reconocido como una fuente proteica de referencia debido a su contenido elevado de AAE y su capacidad para inducir una rápida aminoacidemia. Esto lo convierte en una herramienta efectiva para maximizar la recuperación y adaptación al ejercicio de fuerza. Sin embargo, el interés en fuentes proteicas alternativas, como las proteínas derivadas del pescado, ha crecido en los últimos años. Estas alternativas no solo ofrecen beneficios para la salud, sino que también representan opciones más sostenibles desde el punto de vista ambiental.
Estudios previos han demostrado que los hidrolizados de proteínas marinas pueden inducir respuestas anabólicas comparables al suero de leche en ciertos contextos. Por ejemplo, investigaciones en adultos mayores sugieren que las proteínas derivadas del abadejo azul pueden estimular la síntesis proteica muscular en reposo. Sin embargo, no existían datos claros sobre su eficacia postejercicio en humanos jóvenes entrenados en fuerza. Este estudio buscó llenar ese vacío, evaluando la retención de leucina como un marcador indirecto de síntesis proteica y comparando los efectos anabólicos del BWPH con los del WPI y NEAA.
El estudio tuvo como objetivo determinar si el BWPH, debido a su contenido en leucina y AAE, podría igualar o superar los efectos anabólicos del WPI tras una sesión de ejercicio de fuerza en jóvenes entrenados. Se hipotetizó que tanto el WPI como el BWPH tendrían mayor capacidad para promover la retención de leucina en comparación con NEAA, y que las diferencias entre WPI y BWPH estarían determinadas por su composición específica de AAE.
Diseño del Estudio
Diez hombres jóvenes (31 ± 4 años) con al menos dos años de experiencia en entrenamiento de fuerza participaron en este estudio. Cada participante completó tres sesiones experimentales separadas por al menos una semana, realizando una rutina de ejercicios de cuerpo completo seguida por la ingesta de una de las tres bebidas experimentales.
Protocolo Experimental:
- Los participantes consumieron bebidas que contenían 0.33 g de proteína por kilogramo de peso corporal, con WPI, BWPH o NEAA.
- Las bebidas proporcionaron diferentes cantidades de leucina: 33 mg/kg para WPI, 19 mg/kg para BWPH y 0 mg/kg para NEAA.
- Durante seis horas tras el ejercicio, se recolectaron muestras de sangre, aliento y orina para evaluar la oxidación de leucina, la concentración de aminoácidos en sangre y la retención total de leucina.
Se utilizó una prueba de aliento con [¹³C]leucina para medir la oxidación de leucina y calcular la retención corporal total de este aminoácido, un marcador proxy de síntesis proteica. Además, se midieron las concentraciones séricas de aminoácidos esenciales, aminoácidos ramificados y leucina.
Resultados Principales
- Aminoacidemia y Leucinemia:
- El WPI indujo la mayor concentración sérica de leucina y AAE, seguido de BWPH y NEAA.
- Aunque el BWPH mostró menor concentración máxima (Cmax) de leucina en comparación con WPI, fue significativamente superior al NEAA.
- El tiempo para alcanzar el pico de leucina en sangre (Tmax) fue similar entre WPI y BWPH.
- Retención de Leucina:
- La retención total de leucina fue mayor con WPI (185.6 ± 9.5 µmol/kg) en comparación con BWPH (109.3 ± 14.1 µmol/kg) y NEAA (5.74 ± 0.30 µmol/kg).
- Aunque BWPH no igualó al WPI, demostró ser significativamente más anabólico que NEAA.
- Oxidación de Leucina:
- La oxidación total de leucina reflejó las diferencias en ingesta: mayor en WPI, seguida por BWPH y NEAA.
- Sin embargo, la proporción de leucina oxidada respecto a la ingesta fue similar entre WPI y BWPH, indicando que ambas fuentes proteicas tienen una eficiencia comparable para preservar leucina para la síntesis proteica.
- Catabolismo Muscular:
- No se observaron diferencias significativas en la relación 3-metilhistidina entre las condiciones, lo que sugiere que ninguna de las fuentes proteicas influyó notablemente en la degradación proteica muscular.
Discusión
Superioridad del WPI: Los resultados confirman que el WPI es la fuente proteica más efectiva para promover el anabolismo postejercicio, debido a su mayor contenido en leucina y AAE, así como su rápida digestión. Esto lo convierte en el estándar de oro para la recuperación muscular, especialmente en atletas y personas físicamente activas.
Potencial del BWPH: Aunque el BWPH no fue tan efectivo como el WPI, mostró una capacidad significativa para inducir aminoacidemia y leucinemia, lo que respalda su viabilidad como alternativa. Su menor eficacia puede atribuirse a su menor contenido de leucina y AAE. Sin embargo, se especula que aumentar la dosis de BWPH podría igualar los efectos anabólicos del WPI, ofreciendo una alternativa sostenible y no láctea.
Ineficacia de NEAA: Como se esperaba, la mezcla de NEAA no promovió la síntesis proteica postejercicio. Esto subraya la importancia de los AAE, especialmente la leucina, en el diseño de estrategias nutricionales para la recuperación.
Conclusión
Este estudio pionero confirma que el WPI sigue siendo la opción más efectiva para estimular el anabolismo postejercicio. Sin embargo, el BWPH surge como una alternativa viable, especialmente por su perfil sostenible. Ajustar la dosis de BWPH podría cerrar la brecha en eficacia, posicionándolo como una opción atractiva para la nutrición deportiva y general.
Acceso libre al artículo original en: https://www.fisiologiadelejercicio.com/wp-content/uploads/2024/11/Postexercise-Dietary-Leucine-Retention-for-Whole-Body-Anabolism.pdf
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Referencia completa:
Evans M, Lees MJ, Aguilera JA, West DWD, da Fonseca GWP, Amigo-Benavent M, Carson BP, Moore DR, Egan B. Postexercise Dietary Leucine Retention for Whole-Body Anabolism Is Greater With Whey Protein Isolate and Fish-Derived Protein Hydrolysate Than Nonessential Amino Acids in Trained Young Men. Int J Sport Nutr Exerc Metab. 2024 Nov 11:1-10. doi: 10.1123/ijsnem.2024-0157.
