Efectos de la coingesta de carbohidratos y proteínas sobre la síntesis de glucógeno muscular

La evidencia sugiere que la ingesta de carbohidratos y proteínas (CHO-PRO) después del ejercicio aumenta la síntesis de glucógeno muscular en mayor medida que la ingesta única de carbohidratos (CHO). Sin embargo, no hay consenso en este punto, con resultados controvertidos en algunos estudios, probablemente atribuidos a diferencias en la ingesta calórica y consumo relativo de CHO (kg de peso) después del ejercicio. Recientemente se han publicado los resultados de un metaanálisis (Margolis y col, 2020; Med Sci Sports Exerc 21-ago; doi: 10.1249/MSS.0000000000002476) cuyo objetivo fue determinar los efectos globales de CHO-PRO de manera independiente al consumo calórico y contenido relativo de CHO, sobre la síntesis de glucógeno muscular post-ejercicio en comparación con la ingesta única de CHO. 20 estudios fueron incluidos en el metaanálisis. Los resultados mostraron que CHO-PRO no tuvo efecto sobre la síntesis de glucógeno muscular comparado con CHO. Los análisis de los subgrupos encontraron que CHO-PRO tuvo efectos positivos sobre la síntesis de glucógeno muscular cuando la intervención combinada aportaba más energía que los CHO en solitario. Al comparar consumos energéticos iguales, CHO-PRO no mostró mayores efectos que CHO. No hubo diferencias estadísticas de CHO-PRO sobre la síntesis de glucógeno muscular con contenido alto y bajo de carbohidratos en comparación con CHO. Los autores concluyeron que la síntesis de glucógeno muscular mejoró al ingerir simultáneamente carbohidratos y proteínas después del ejercicio, solo cuando el consumo de energía derivado de las proteínas proporciona un mayor consumo global de energía frente a la ingesta única de carbohidratos.

Añadir proteínas a las bebidas de recuperación postejercicio se ha convertido en un hábito muy extendido entre nutricionistas deportivos. El objetivo es mejorar el tiempo de recuperación del glucógeno muscular postejercicio y con ello estar en disposición de una nueva sesión de ejercicio. Los resultados de este metaanálisis cuestionan este procedimiento, aunque en mi opinión debemos esperar a otros metaanálisis antes de renunciar a este protocolo de recuperación.

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