El objetivo de esta investigación fue examinar los efectos de 12 semanas de una dieta muy baja en carbohidratos y elevada en grasas (VLCHF) sobre la capacidad cardiorrespiratoria máxima, rendimiento en ejercicios interválicos de alta intensidad (HIIT) y regulación autónoma cardiaca. Participaron 24 deportistas aficionados que fueron asignados a una dieta VLCHF o dieta habitual (HD). Durante 12 semanas completaron dieta más ejercicio o solo ejercicio. Se realizaron test de esfuerzo máximo al inicio y después de 4,8 y 12 semanas. Una sesión supervisada de HIIT y un test Fitness 30-15 se realzaron una vez por semana. Los resultados mostraron que el tiempo hasta el agotamiento en el test de esfuerzo y en el test 30-15 mejoraron en ambos grupos después de 12 semanas. El VO2max absoluto (l/min) no cambió en ningún grupo, pero el VO2max relativo (ml/kg/min) aumentó en VLCHF en paralelo al descenso de masa corporal. La regulación autónoma cardiaca no mostró diferencias entre grupos. Los autores concluyeron que 12 semanas de dieta muy baja en carbohidratos y alta en grasas no afecta el rendimiento de alta intensidad en test de menos de 25 min, ni al rendimiento cardiorrespiratorio máximo o actividad del sistema nervioso autónomo.
Dostal y col, 2019. Effects of a 12-Week Very-Low Carbohydrate High-Fat Diet on Maximal Aerobic Capacity, High-Intensity Intermittent Exercise, and Cardiac Autonomic Regulation: Non-randomized Parallel-Group Study. Front Physiol 10:912; doi: 10.3389/fphys.2019.00912
