El impacto de la dieta vegana en la capacidad de rendimiento asociada al ejercicio interválico de esprint es desconocido.
Recientemente se han publicado los resultados de un estudio (Pfeiffer y col, 2021; J Am Coll Nutr 30-mar; doi: 10.1080/07315724.2021.1893862) cuyo objetivo fue comparar el rendimiento durante un ejercicio interválico de esprint entre omnívoros y veganos.
Participaron nueve personas omnívoras sanos (4 hombres y 5 mujeres) y nueve veganos sanos (4 hombres y 5 mujeres), con niveles similares de actividad física diaria. Realizaron cuatro intervalos (5 minutos de recuperación entre intervalos) de esprint máximo de 30 s en un cicloergómetro. Se registraron la potencia máxima, la potencia media, el índice de fatiga y el tiempo para alcanzar la producción de potencia máxima en cada intervalo.
Los resultados mostraron un pico de potencia más alto en los intervalos 1 y 2 en comparación con los intervalos 3 y 4 (p <0.02), y una potencia media más alta en el intervalo 1 en comparación con los intervalos 2, 3 y 4 (p <0.02). Sin embargo, para todos los intervalos, no hubo diferencias significativas entre omnívoros y veganos en el pico de potencia y en potencia media. El índice de fatiga y el tiempo para alcanzar la producción de potencia máxima no se vieron afectados por la dieta.
Los autores concluyeron que una dieta vegana no compromete el rendimiento del ejercicio interválico de esprint.
Ser vegano no es fácil desde un punto de vista formal. Quiero decir que para que una persona vegana cubra todas las necesidades de nutrientes y micronutrientes la dieta ha de ser muy bien planificada, y por lo tanto requiere una atención extra respecto a la dieta omnívora. Si además, la persona vegana es deportista, y sobre todo si es deportista de elite, toda esa atención debe multiplicarse para conseguir asegurar el rendimiento. Si a esto añadimos la dificultad de encontrar los distintos suplementos deportivos veganos, tenemos que ser deportista de rendimiento y vegano es una situación compleja que hace que tengamos que dar el máximo apoyo nutricional a estos deportistas.
