ingesta

Protein considerations for optimising skeletal muscle mass in healthy young and older adults (pdf original)

Witard OC, Wardle SL, Macnaughton LS, Hodgson AB, Tipton KD

Nutrients 8(4), 2016

El músculo esquelético es crítico para la salud humana. La ingesta de proteínas, junto al ejercicio de fuerza, es un potente estímulo para la síntesis proteica muscular (MPS) y es un factor clave que regula la masa muscular esquelética (SMM). El principal propósito de esta revisión narrativa fue examinar el impacto de los siguientes cinco factores clave relacionados con las proteínas que regulan la MPS para incrementar o preservar la SMM en adultos jóvenes y mayores sanos: 1) la fuente de aminoácidos/proteínas que se ingiere (ejemplo: aislado intacto de suero, caseína o soja, animal o vegetal), 2) la dosis de aminoácidos/proteínas, referida a la cantidad que contiene un suministro simple; 3) el momento de la ingesta (timing) de aminoácidos/proteínas, en relación al ejercicio (antes y después) o a la ingesta con otros nutrientes; 4) los patrones de ingesta de aminoácidos/proteínas, en relación a la distribución de estas en un periodo de tiempo dado; y 5) la coingesta con otros macronutrientes (carbohidratos y grasas) junto a aminoácidos/proteínas. Usamos una estrategia de búsqueda sistemática en PubMed y en la Web of Science para rescatar todos los artículos relacionados con el objetivo de esta revisión. En resumen, nuestros hallazgos apoyan la noción de que las guías sobre proteínas para incrementar o preservar la SMM son más complejas que simplemente las recomendaciones sobre una cantidad total de proteínas al día. De hecho, las interacciones multifactoriales entre la fuente de proteínas, su dosis, el timing, los patrones y la coingesta de macronutrientes, junto al ejercicio, influyen en la estimulación de MPS, y por tanto deberían ser consideradas en el contexto de las recomendaciones sobre proteínas para regular la SMM. Para concluir, en las bases de la literatura científica disponible actualmente, las recomendaciones de proteínas para optimizar la SMM deberían realizarse a medida para la población o el contexto de interés, con consideraciones dadas sobre la edad y las condiciones de reposo o post-ejercicio.