Suplementación con CHO, proteínas de carne de vacuno o suero de leche

La proteína de la carne de vacuno es una nueva fuente de proteína de alta calidad escasamente investigada en relación a sus efectos sobre el rendimiento. Este estudio examinó el impacto de la ingesta de proteína hidrolizada de carne de vacuno, proteína de suero de leche y carbohidratos sobre el rendimiento en fuerza (1 RM), composición corporal, circunferencias de miembros y espesor muscular, después de 8 semanas de entrenamiento de fuerza. Los participantes fueron asignados a uno de los siguientes grupos: vacuno, suero o carbohidratos. Los sujetos ingirieron 20 g de suplemento mezclado con zumo de naranja, una vez al día. Los resultados mostraron que la ingesta de proteínas aumentó la masa libre de grasa, sin diferencias entre grupos. Todos los grupos aumentaron el espesor del músculo vasto medio. Las proteínas de vacuno y los carbohidratos aumentaron el espesor muscular del bíceps braquial, pero solo la proteína de vacuno incremento la circunferencia de brazos y piernas. Los tres grupos aumentaron el 1RM de sentadilla, pero solo los grupos que ingirieron proteínas aumentaron el 1RM de press de banca. Los resultados sugieren que tanto el suplemento con proteínas como con carbohidratos se asoció a un aumento de la masa libre de grasa e hipertrofia de músculos de las piernas. La suplementación con proteína de vacuno se asoció a hipertrofia en brazos con mejoras de la fuerza similar a las observadas con proteína de suero de leche o carbohidratos.

Naclerio y col. Carbohydrates Alone or Mixing With Beef or Whey Protein Promote Similar Training Outcomes in Resistance Training Males: A Double Blind, Randomized Controlled Clinical Trial. Int J Sport Nutr Exerc Metab 22: 1-28, 2017

Suscríbete ahora al Club EP&T, y llévate todas las formaciones por sólo 8€/mes, además de poder acceder a artículos especiales del blog