En este estudio se investigó los efectos de la ingesta aguda y crónica de zumo de remolacha (BRJ) sobre el consumo de oxígeno submáximo (VO2), rendimiento en test (TT) pedaleando y propiedades contráctiles de los flexores plantares en mujeres. En un primer estudio, utilizando un diseño doble ciego aleatorio cruzado, 12 mujeres físicamente activas que utilizaban contraceptivos ingirieron agudamente (2,5 h) y crónicamente (8 días) 280 ml BRJ/día o placebo (PLA). En los días 1 y 8, las participantes pedalearon 10 min al 50% y 70% VO2max y completaron un TT a una carga de 4 kJ/kg de masa corporal. Los niveles de nitratos y nitritos aumentaron en plasma después de la suplementación con zumo de remolacha frente al placebo. No se observaron efectos de la ingesta de zumo de remolacha sobre el VO2 al 50% y 70% VO2max o en el rendimiento en TT. En un segundo estudio, 12 mujeres activas ingirieron agudamente (2,5 h) y crónicamente (8 días) 280 ml BRJ/día o placebo (PLA). Se valoró la fuerza voluntaria máxima (MVC) de los flexores plantares, así como la curva momento de fuerza-frecuencia. Los resultados no mostraron efectos de la suplementación sobre la MVC, activación voluntaria, tiempo hasta momento máximo o tiempo de relajación. La fuerza a 10 Hz fue mayor respecto al inicio. En resumen, la ingesta de zumo de remolacha no mejoró la economía de pedaleo, ni el rendimiento, a pesar de que mejoró la producción de momento de fuerza a baja frecuencia.
Wickham y col, 2019. No effect of beetroot juice supplementation on exercise economy and performance in recreationally active females despite increased torque production. Physiol Rep 7(2):e13982; doi: 10.14814/phy2.13982
