El objetivo de esta investigación fue estudiar los efectos de 31 días de dieta cetogénica (KD) sobre la capacidad de ejercicio y eficiencia de carrera en atletas. Ocho corredores entrenados (VO2max, 59.4 ± 5.2 ml/kg/min) participaron en el estudio. Los participantes ingirieron su dieta habitual (HD; 43 ± 8 % carbohidratos and 38 ± 7 % grasas) o una KD isoenergética (4 ± 1 % carbohidratos and 78 ± 4 % grasas) durante 31 días. En los días 2 y 29, los sujetos realizaron un test en ayunas (~25 min) y en los días 0 y 31 completaron una carrera hasta el agotamiento al 70% VO2max, después de ingerir una comida rica en carbohidratos (2 g/kg) o una comida isoenergética baja en carbohidratos, rica en grasas, con suplementación durante el ejercicio con carbohidratos (~55 g/h) o grasa isoenergética (aceite de coco). Los resultados mostraron que no hubo efectos de la dieta sobre el VO2max. La KD afectó a la eficiencia de carrera, particularmente a >70% VO2max. Sin embargo, la eficiencia se mantuvo en <60% VO2max. No hubo efectos de la dieta sobre el tiempo hasta el agotamiento (pre-HD, 237 ± 44 vs post-HD, 231 ± 35 min; p = 0.44 and pre-KD, 239 ± 27 vs post-KD, 219 ± 53 min; p = 0.36). En conclusión, una dieta cetogénica de 31 días puede preservar la capacidad de ejercicio submáximo en atletas entrenados, aunque puede perjudicar la eficiencia de carrera.
Shaw y col, 2019. Effect of a Ketogenic Diet on Submaximal Exercise Capacity and Efficiency in Runners. Med Sci Sports Exerc 25-abr; doi: 10.1249/MSS.0000000000002008
