En este estudio se investigaron los efectos de la suplementación durante 3 días de zumo de remolacha (BJR) sobre el VO2max, velocidad asociada al VO2max (VAM) y velocidad pico (Vpico) en corredores aficionados. Participaron 13 corredores que realizaron 4 test sobre un tapiz rodante en orden aleatorio en un diseño doble ciego cruzado. 2 test máximos para determinar VO2max y VAM, y dos test para determinar Vpico. Las sesiones fueron realizadas después de 3 días de suplementación con BRJ rico en nitratos o BJR sin nitratos. La última dosis se administró 2 h antes del test. Los resultados mostraron que el VO2max fue más alto con BJR vs placebo, así como la VAM y la Vpico. Los autores concluyeron que el consumo de zumo de remolacha rico en nitratos durante 3 días mejoró el VO2mx, VAM y velocidad pico de carrera en corredores aficionados.
de Castro y col, 2019. Effects of chronic beetroot juice supplementation on maximum oxygen uptake, velocity associated with maximum oxygen uptake, and peak velocity in recreational runners: a double-blinded, randomized and crossover study. Eur J Appl Physiol 12-feb; doi: 10.1007/s00421-019-04094-w
