Efectos de la suplementación con proteínas de leche y aminoácidos en el deporte

Los atletas usan suplementos dietéticos, especialmente proteínas, para lograr equilibrar las demandas diarias del entrenamiento.  Los suplementos de proteínas son preferibles a las fuentes de proteínas tradicionales debido a su facilidad de disponibilidad y uso. Además de consumir un suplemento de proteína completo, como la proteína de suero, la ingestión de un suplemento que contiene solo aminoácidos ha sido de interés para promover el anabolismo del músculo esquelético y la pérdida de peso. El objetivo de este estudio fue revisar la evidencia existente sobre los efectos de la suplementación de proteínas y aminoácidos en el ejercicio. La preponderancia de la evidencia sugiere que los suplementos de proteínas (20-40 g), especialmente las proteínas de la leche potencian la síntesis de proteínas musculares, la masa magra y la recuperación del ejercicio. A diferencia de las proteínas, los resultados de la suplementación de aminoácidos (aminoácidos de cadena ramificada, glutamina o leucina) de la investigación son equívocos y no están garantizados. Por otra parte, el efecto de la suplementación de proteínas en la síntesis de proteínas en edad avanzada es menor que en jóvenes debido a la resistencia anabólica.

Master PBZ, Macedo RCO, 2020. Effects of dietary supplementation in sport and exercise: a review of evidence on milk proteins and amino acids. Crit Rev Food Sci Nutr 2:1-15; doi: 10.1080/10408398.2020.1756216)