Las recomendaciones de consumo de proteínas a diario están basadas principalmente en el mantenimiento del balance nitrogenado, más que con la optimización del metabolismo y/o el rendimiento. El objetivo de esta investigación fue determinar cómo afecta la variación del consumo de proteínas en el metabolismo global de las mismas y sobre el rendimiento durante el entrenamiento. Se utilizó un diseño doble ciego cruzado, participando 10 corredores de resistencia aeróbica (VO2max: 65,9±7,9 ml/kg/min). Los sujetos realizaron 3 diferentes sesiones que consistieron en 4 días de entrenamiento controlado (10, 5, 10 y 20 km/día) mientras consumían dietas bajas (0,94, LOW), moderadas (1,2, MOD) o altas (1,83, HIGH) g proteínas/kg/día. Se determinaron la síntesis total de proteínas (S) y su ruptura (B), así como el balance neto (NB), en el primer y último día de los 4 días de control del entrenamiento, mientras que el rendimiento se determinó mediante la contracción isométrica máxima voluntaria (MVC), test de 5 km (5kmTT) y salto contramovimiento (IMP), así como pico de fuerza (PF), antes y 4 días después del periodo de intervención. Los resultados mostraron que S y B no fueron afectados por el consumo de proteínas, mientras que NB mostró una dosis/respuesta, con únicamente HIGH mostrando un balance positivo. Hubo una tendencia a relacionar un mayor rendimiento en 5kmTT con el consumo HIGH. No se observaron otros efectos del diferente consumo de proteínas. Los autores sugieren que los atletas que consumieron proteínas en el rango superior de las recomendaciones de la ACSM (1,2-2 g/kg) podrían mantener mejor el metabolismo de las proteínas y potencialmente mejorar el rendimiento en los entrenamientos.
Williamson y col, 2018. The Effect of Dietary Protein on Protein Metabolism and Performance in Endurance-trained Males. Med Sci Sports Exerc 24-sep; doi: 10.1249/MSS.0000000000001791
