Comparación de ingerir en recuperación bebidas con carbohidratos ó carbohidratos más proteínas sobre la recuperación

En esta investigación se comparó el impacto de dos bebidas diferentes, pero comúnmente consumidas, en los marcadores integradores de la recuperación del ejercicio después de un ejercicio interválico de alta intensidad de 2 h (es decir, correr intervalos de 70-80% VO2max e intercalados con saltos pliométricos). Los participantes (11 hombres, 6 mujeres) consumieron una bebida láctea con sabor a chocolate (CM: 1,2 g de carbohidratos/kg y 0,4 g de proteína/kg) o una bebida de carbohidratos y electrolitos (CEB: isovolumétrica con 0,76 g de carbohidratos/kg) después del ejercicio, en un diseño cruzado aleatorio. Las bebidas de recuperación se proporcionaron en tres envases iguales durante un período de 30 minutos comenzando 1 hora después del ejercicio. Las biopsias musculares se realizaron a las 0 h y 2 h en recuperación. Se recogieron muestras de sangre venosa, peso corporal y agua corporal total antes y a las 0, 2 y 4 h de recuperación. Los síntomas gastrointestinales y el hidrógeno respiratorio (H2) se recogieron antes del ejercicio y cada 30 minutos durante la recuperación. A la mañana siguiente, los participantes regresaron para la evaluación. En recuperación, el H2 del aliento alcanzó una relevancia clínica de> 10 ppm después del consumo de ambas bebidas, junto con una alta incidencia de síntomas gastrointestinales (70%). La respuesta de la glucosa en sangre fue mayor en CEB frente a CM (P <0,01). La respuesta de la insulina fue mayor en CM en comparación con CEB (P <0.01). Ninguna de las bebidas logró un almacenamiento neto de glucógeno muscular. La fosforilación de mTOR fue mayor en CM que en CEB (P <0,001). La retención de líquidos fue menor (P = 0,038) en CEB (74,3%) en comparación con CM (82,1%). Los resultados fisiológicos y de rendimiento al día siguiente no difirieron entre los ensayos. Los autores sugieren que los marcadores de optimización de la recuperación parecen responder de manera diferente a la composición de nutrientes ingeridos en recuperación, aunque con variaciones individuales.

Russo y col, 2021. Assessing Overall Exercise Recovery Processes Using Carbohydrate and Carbohydrate-Protein Containing Recovery Beverages. Front Physiol 12:628863; doi: 10.3389/fphys.2021.628863