Substrate utilization and cycling performance following Palatinose™ ingestion: a randomized, double-blind, controlled trial (pdf original)
König D, Zdzieblik D, Holz A, Theis S, Gollhofer A
Nutrients 8(7), pii: E390, 2016
El objetivo de este estudio fue comparar los efectos de la ingesta de isomaltulosa (Palatinose™, PSE) vs. maltodextrina (MDX) sobre la utilización de sustratos durante ejercicio de resistencia y el subsecuente tiempo de rendimiento en una prueba. 20 deportistas masculinos desarrollaron dos pruebas experimentales con ingesta bien de 75 g de PSE o de MDX 45 minutos antes de empezar el ejercicio. El protocolo de ejercicio consistió en 90 minutos de ciclismo (60% VO2max) seguido inmediatamente de una prueba cronometrada, en la que el test finalizada cuando se alcanzaba una carga de 6.5 kJ/kg de peso corporal, estando los sujetos alentados a finalizar el test lo antes posible. Mejoró el tiempo en finalizar la prueba (-2.7%, 90% CI: ±3.0%, 89% de probable beneficio; p = 0.147) y la potencia manifestada durante los últimos 5 minutos (+4.6%, 90% CI: ±4.0%, 93% de probable beneficio; p = 0.053) en PSE comparado con MDX. El perfil sanguíneo de glucosa fue diferente entre pruebas (p = 0.013) con PSE resultando en menor glucemia durante el reposo (95-99% de probabilidad) y mayor concentración de glucosa en sangre durante el ejercicio (63-86% de probabilidad). En comparación con MDX, la oxidación de grasas fue más alta (88-99% de probabilidad; p = 0.002) y la oxidación de carbohidratos fue menor durante la ingesta de PSE (85-96% de probabilidad; p = 0.002). En conclusión, PSE mantuvo un perfil de glucosa en sangre más estable y una tasa de oxidación de grasas mayor durante el ejercicio, lo cual resultó en una mejora en el rendimiento en ciclismo comparado con MDX. Estos resultados podrían ser explicados por la disponibilidad más baja y las propiedades de baja-glucémica de Palatinose™, permitiendo una mayor dependencia de la oxidación de grasas y de reposición de glucógeno durante el inicio de ejercicios de resistencia.