Suplemento con proteína whey en corredores

Se ha sugerido que la suplementación con proteínas mejora las adaptaciones al entrenamiento de resistencia aeróbica al aumentar la síntesis de proteínas miofibrilares y la masa libre de grasa. Sin embargo, no está claro si también existe un beneficio en las adaptaciones mitocondriales. En este estudio, el objetivo fue investigar los efectos de consumir proteína hidrolizada antes del ejercicio y proteínas whey más carbohidratos (PRO-CHO) después de cada sesión de ejercicio durante un periodo de 6 semanas, en comparación al consumo isocalórico de CHO, sobre biomarcadores de biogénesis mitocondrial, VO₂max y rendimiento, en corredores entrenados. 24 corredores entrenados completaron 6 semanas de entrenamiento, consumiendo de manera aleatoria por pares, PRO-CHO ó CHO, igualando por género, edad, VO₂max y rendimiento. El grupo PRO-CHO consumió una bebida con proteínas (0,3 g/kg) antes del entrenamiento y una bebida PRO-CHO después del mismo (0,3 g/kg de proteínas y 1 g CHO/kg) después de cada sesión de entrenamiento. El grupo CHO ingirió solo una bebida isocalórica con hidratos de carbono. Se obtuvieron muestras musculares por biopsia antes y después de la intervención. Los sujetos completaron además un test de 6 km (6 K TT) y un test para valorar el VO₂max. Los resultados mostraron que el contenido de citocromo C fue mayor en PRO-CHO, con otras proteínas mitocondriales con la misma tendencia, pero sin alcanzar diferencias significativas. La actividad de la beta-hidroxiacil-deshidrogenasa (HAD) fue significativamente menor después del entrenamiento en el grupo CHO, pero no en el PRO-CHO. El VO₂max y el 6 K TT mejoraron después del entrenamiento, pero sin diferencias entre grupos. Los autores concluyeron que el consumo de proteína whey antes y proteína whey más carbohidratos después de cada entrenamiento puede aumentar los efectos del entrenamiento sobre proteínas mitocondriales en comparación al consumo isocalórico de carbohidratos, aunque no mejoró más el VO₂max, ni el rendimiento.

Hansen y col, 2020. Supplement with whey protein hydrolysate in contrast to carbohydrate supports mitochondrial adaptations in trained runners.  J Int Soc Sports Nutr 7-sep; doi: 10.1186/s12970-020-00376-3