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Con permiso del Doctor San Millán voy a intentar aportar mi granito de arena para intentar resolver tu duda.
La gran mayoría de ejercicios que realizamos utilizan tanto grasas como carbohidratos para obtener ATP. Con CH podemos trabajar al 100% de nuestro consumo de oxígeno máximo durante un tiempo (más o menos 6 minutos, depende del nivel del deportista). Sin embargo, las grasas solo pueden proveer ATP a intensidades del 55-75%, también según el deportista.
De este modo, si trabajamos por encima de esa intensidad y no tenemos glucógeno, las proteínas serán nuestra fuente energética, conviertiéndose en glucosa mediante la gluconeogénesis.
Esperando a la contestación y corrección del Doctor, espero que esto pueda servirte de ayuda.
Un saludo!
