Efectos del consumo de carbohidratos + proteína whey frente a solo carbohidratos en la recuperación

El objetivo del presente estudio fue comparar el rendimiento cinco horas después de una sesión de entrenamiento de resistencia aeróbica de 90 minutos cuando se ingirieron carbohidratos solos o carbohidratos con hidrolizado de suero de leche agregado o aislado de suero de leche durante las primeras dos horas del período de recuperación.

Trece ciclistas masculinos competitivos altamente entrenados completaron tres intervenciones de ejercicio y dieta (diseño cruzado, aleatorizado, doble ciego) separadas por una semana. La sesión matutina de 90 min (EX1) incluyó una contrarreloj de 60 min (TT60). Inmediatamente y una hora después del ejercicio, los participantes ingirieron 1) 1,2 g de carbohidratos/kg/h (CHO), 2) 0,8 g de carbohidratos/kg/h + 0,4 g de proteína aislada de suero/kg/h (ISO) o 3) 0,8 g carbohidrato/kg/h + 0,4 g hidrolizado de proteína de suero/kg/h (HYD). Las ingestas adicionales fueron idénticas entre las intervenciones. Después de cinco horas de recuperación, los participantes completaron una prueba contrarreloj (TTP) durante la cual se realizó una cantidad específica de trabajo. Se recogieron sangre y orina durante todo el día.

Los resultados mostraron que TTP no difirió significativamente entre las intervenciones dietéticas (CHO: 43:54±1:36, ISO: 46:55±2:32, HYD: 44:31±2:01 min). El balance de nitrógeno durante CHO fue menor que ISO (p<0,0001) e HYD (p<0,0001), sin diferencias entre ISO e HYD (p=0,317). En recuperación, el área bajo la curva de glucosa en sangre fue mayor en CHO en comparación con ISO e HYD. HR, VO₂, RER, glucosa y lactato durante EX2 fueron similares entre las intervenciones.

Los autores concluyeron que el rendimiento no difirió después de cinco horas de recuperación si se ingirieron solo carbohidratos o carbohidratos isocalóricos más proteína durante las primeras dos horas.

Sollie O, Clauss M, Jeppesen PB, Tangen DS, Johansen EI, Skålhegg BS, Ivy JL, Jensen J. Similar performance after intake of carbohydrate plus whey protein and carbohydrate only in the early phase after non-exhaustive cycling. Scand J Med Sci Sports. 2023 Apr 3. doi: 10.1111/sms.14364.