NUTRICIÓN DEPORTIVA

La nutrición especializada aplicada al entrenamiento deportivo

Suplementación con caseína en entrenados: ¿mañana o tarde?

El objetivo de esta investigación fue determinar los efectos de la suplementación con caseína (54 g) por la mañana (Casein-MOR) o por la tarde (Casein-EVE) (90 min o menos antes de dormir) sobre distintas medidas de composición corporal y rendimiento en hombres y mujeres entrenados. Participaron 26 deportistas con un periodo previo de entrenamiento de 12 meses, que completaron...

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¿Proteínas “lentas y rápidas”? Asociación con masa muscular y fuerza

Los efectos de las dos clases de proteínas encontradas en la leche (proteínas solubles, incluyendo suero, y caseína) sobre la síntesis de proteínas musculares han sido ampliamente estudiados después de una sesión de ejercicio de fuerza (RE), sin embargo, los efectos combinados de esas dos proteínas sobre las respuestas musculares al ejercicio de fuerza no han sido valoradas en...

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Cafeína, fuerza muscular y tolerancia a la fatiga

El objetivo de esta investigación fue verificar el efecto de la suplementación con cafeína sobre la fuerza muscular y la tolerancia a la fatiga de mujeres jóvenes entrenadas. Participaron 8 mujeres de 25 años de edad media que habían entrenado fuerza un mínimo de 12 meses. Realizaron 3 test 1RM (pull down (PD), hack squat (HS), bench press BP),...

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Comparativa nutricional del extracto de proteína de carne de vacuno vs proteína de suero

Las dos fuentes de proteínas representan alternativas válidas para aportar todos los aminoácidos esenciales. No obstante las proteínas de suero lácteo aportarían una mayor proporción de aminoácidos esenciales, especialmente leucina, mientras que las proteínas de carne de vacuno se presentan en un preparado más rico en otros nutrientes como ácidos grasos, vitaminas y minerales que podrían ejercer una acción sinérgica para...

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Suplementación con octopamina y rendimiento

La octopamina es una amina endógena realacionada con la noradrenalina con efectos en los sistemas adrenérgicos, que se utiliza en clínica como simpaticomimético. El objetivo de esta investigación fue examinar la influencia de la suplementación con octopamina sobre el rendimiento en resistencia aeróbica y metabolismos durante el ejercicio. Se utilizó un diseño experimental doble ciego. Diez sujetos físicamente activos...

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Ingesta de proteínas antes ó después de entrenar fuerza

El objetivo de esta investigación fue valorar la teoría de la ventana anabólica estudiando los cambios en la fuerza, hipertrofia y composición corporal en respuesta a dosis igual de proteínas consumidas inmediatamente antes frente a inmediatamente después de un entrenamiento de fuerza (RT) en hombres entrenados. Los participantes fueron asignados de forma aleatoria a uno de los dos grupos...

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Proteínas de la carne vs suero y composición corporal

El objetivo de esta investigación fue determinar los efectos del consumo post-entrenamiento de proteína aislada de vacuno (Beef), proteína hidrolizada de pollo (Chx) o concentrado de proteína de suero (WPC), en comparación al control, sobre la masa libre de grasa y la fuerza durante 8 semanas de entrenamiento de fuerza. Cuarenta y una personas (hombres y mujeres) fueron distribuidas...

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Ácidos grasos omega 3 y rendimiento anaeróbico

La suplementación con ácidos grasos omega-3 (n-3 FA) podría favorecer las adaptaciones específicas del entrenamiento en futbolistas. Los autores examinaron el impacto de un periodo de 4 semanas de suplementación con n-3 FA durante el entrenamiento, sobre las adaptaciones en la fuerza (1 RM) de extensión de rodilla, velocidad en esprint de 20 m, salto vertical y capacidad anaeróbica...

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Beta-alanina mejora rendimiento y recuperación en triatletas

La suplementación con beta-alanina ha mostrado efectos ergogénicos en distintos deportes, siendo una de las ayudas al rendimiento más utilizada en los últimos meses. Los autores de este estudio determinaron los efectos de la suplementación de un concentrado de zumo de remolacha con alta concentración en beta-alanina (BRC), sin azúcares, ni nitratos, sobre el rendimiento y la recuperación en...

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Proteína de carne de vacuno y entrenamiento de fuerza

Los autores de este estudio examinaron el impacto de ingerir proteína de vacuno hidrolizada, proteína de suero y carbohidratos, sobre los resultados de un entrenamiento de fuerza, composición corporal, espesor muscular, e indicadores de inmunidad humoral en saliva (α-defensina-salivar, HNP1-3), después de 8 semanas de entrenamiento de fuerza en estudiantes universitarios. Los voluntarios (chicos y chicas) fueron distribuidos aleatoriamente...

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Una dosis única de nitratos no mejora el rendimiento

El consumo de remolacha se ha relacionado con la mejora del rendimiento deportivo debido al elevado contenido en nitratos de este alimento que estimularía la síntesis de óxido nítrico. Este estudio valoró los efectos agudos de la ingesta de 100 g de gel de remolacha que contenía unos 10 mmol de nitrato, sobre la síntesis de óxido nítrico, diferentes...

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Citrato sódico: ¿es realmente una ayuda ergogénica?

A pesar de las causas multifactoriales de la fatiga muscular, la acumulación de iones de hidrógeno (H+) en la célula muscular sigue figurando como el motivo más importante de fatiga muscular en ejercicios de alta intensidad y corta duración. La suplementación con citrato sódico se ha recomendado durante años como una estrategia para reducir la fatiga muscular inducida por...

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