Recomendaciones para una rápida restauración del glucógeno

-recRecientemente se han publicado las recomendaciones oficiales de la Sociedad Internacional de Nutrición Deportiva (Kerksick y col, 2017; J Int Soc Sports Nutr 14:33). Durante esta semana iremos comentando los aspectos más relevantes de ese posicionamiento, comenzando hoy por las recomendaciones referidas a conseguir una rápida restauración de glucógeno cuando el tiempo disponible sea de menos de 4 h. Las reservas máximas de glucógeno muscular y hepático se consiguen con una dieta rica en carbohidratos (8-12 g/kg/día) durante 3 días. Si se requiere una restauración de glucógeno en menos de 4 h, se plantea el siguiente procedimiento: ingesta de carbohidratos (1,2 g/kg/h) con preferencia de elevado índice glucémico (>70), más cafeína (3-8 mg/kg). Como alternativa se recomienda combinar los carbohidratos (0,8 g/kg/h) con proteínas (0,2-0,4 g/kg/h) conservando el aporte de cafeína.