Los autores de este estudio investigaron el impacto del aumento plasmático de beta-hidroxibutirato (β-OHB) por medio de la ingesta de sales de cetona sobre la oxidación de sustratos energéticos y el rendimiento durante ejercicio en bicicleta. Los voluntarios realizaron 2 sesiones experimentales, en las que acudieron al laboratorio en ayunas consumiendo bien 0,3 g/kg de sales de cetona β-OHB, bien un placebo, 30 min antes de iniciar los test de valoración. Los sujetos completaron ejercicio en estado estable al 30%, 60% y 90% del umbral ventilatorio 1 (VT1) seguido de un test de rendimiento en cicloergómetro. Los resultados mostraron una elevación plasmática de los valores de β-OHB en el grupo experimental que recibió suplementación con sales de cetona. El RER fue más bajo en las intensidades 30% y 60% VT1 en las condiciones de suplementación con cetonas en comparación al grupo control. La oxidación total de ácidos grasos fue mayor en el grupo de aporte de cetonas vs control. La potencia media en el test de rendimiento fue un 7% menor en el grupo de aporte de cetonas. En resumen, la ingesta de sales de cetona antes de ejercicio de estado estable aumenta la oxidación de grasas, pero no mejora el rendimiento en ejercicio de alta intensidad.
O’Malley y col. Nutritional ketone salts increase fat oxidation but impair high-intensity exercise performance in healthy adult males. Appl Physiol Nutr Metab 27: 1-5, 2017
