La pérdida de masa libre de grasa (FFM) causada por dietas hipocalóricas (VLCD) puede ser atenuada por el ejercicio. El objetivo de esta investigación fue determinar el papel que juega el ejercicio y el contenido de proteínas de la dieta en preservar la masa libre de grasa y el rendimiento en músculos ejercitados y no ejercitados durante un corto periodo de déficit calórico extremo (~23 ML de déficit/día). Participaron en el estudio 15 hombres con sobrepeso que participaron en tres fases experimentales consecutivas: valoración inicial de base (PRE), seguido de 4 días de restricción calórica y ejercicio (CRE) y 3 días de control de dieta combinado con reducción de ejercicio (CD). Durante CRE, los participantes ingirieron una dieta hipocalórica extrema y realizaron 45 min de ejercicio con un brazo seguido de 8 h de caminata cada día. La dieta hipocalórica consistió en 0,8 g/kg/día de proteína de suero (PRO) ó sucrosa (SU). Los resultados mostraron una reducción de FFM después de CRE, perdiendo proporcionalmente menos en las piernas y el brazo entrenado. El VO2pico y Wpico pedaleando se redujo significativamente en CRE, y se recuperó solo parcialmente después de CD. El deterioro de la capacidad funcional fue más marcado en el grupo de proteínas que en el de sucrosa. El Wpico en el ergómetro de manivela no cambió en el brazo control, pero aumentó en el brazo entrenado. La relación cortisol/testosterona libre tendió a ser mayor en PRO que en SU después de CRE. Los autores concluyen que un ejercicio de baja intensidad concomitante con un déficit severo de calorías es capaz de preservar la masa libre de grasa a corto plazo. El consumo de proteínas no mostró ventajas frente a la ingesta solo de carbohidratos para preservar la masa libre de grasa y la capacidad funcional muscular.
Calbet y col. Exercise Preserves Lean Mass and Performance during Severe Energy Deficit: The Role of Exercise Volume and Dietary Protein Content. Front Physiol 8:483, 2017
