Disponibilidad de ácidos grasos y rendimiento

espagueti(post destacado 2015) La oxidación óptima de ácidos grasos es fundamental para alcanzar un buen rendimiento en resistencia aeróbica, entre otras razones porque se asocia a un efecto ahorro de hidratos de carbono (CHO). Recientemente se han publicado los resultados de un estudio (Leckey y col, 2015; J Appl Physiol 19-nov) cuyo objetivo fue determinar el efecto de suprimir la lipólisis por medio de la administración de ácido nicotínico (NA) sobre la selección de sustratos y la capacidad de realizar medio maratón. 12 corredores participaron en el estudio completando 4 sesiones independientes corriendo sobre tapiz rodante hasta la fatiga voluntaria a un ritmo correspondiente al 95% de la velocidad media del mejor medio maratón. Las sesiones de ejercicio se realizaron sin desayunar o después de haberse alimentado: 1) Ingiriendo CHO antes (2 g/kg) y durante (44 g/h) (CFED) la carrera; 2) CFED más ingesta de NA (CFED-NA); 3) ayunas con ingesta de placebo durante la carrera (FAST); y 4) FAST más ingesta de NA (FAST-NA). Los resultados no mostraron diferencias ni en la distancia recorrida, ni en el tiempo hasta la fatiga entre las 4 condiciones estudiadas. Los ácidos grasos libres plasmáticos, así como la concentración de glicerol fueron suprimidos después de la ingesta de NA independientemente del estado nutricional de los sujetos, pero fueron más elevados durante condiciones FAST. La tasa de oxidación total de CHO no se vió afectada por la ingesta de CFED y FAST, pero fue más baja en FAST que en CFED-NA. Los CHO fueron el primer sustrato en todas las condiciones estudiadas contribuyendo con el 83-91% de toda la energía generada, con solo una pequeña contribución de los ácidos grasos. El bloqueo del aumento de los ácidos grasos plasmáticos derivado de la ingesta de NA no afectó a la capacidad de ejercicio corriendo durante unos 85 min, ni alteró el patrón de oxidación de sustratos en atletas de competición.

Esta elegante investigación mostró que la oxidación de los CHO predomina en la provisión de energía para realizar una media maratón, independientemente de la presencia de ácidos grasos libres. Y es que para alcanzar un determinado nivel de fuerza aplicada, en este caso de velocidad de carrera, los músculos necesitan la potencia energética de la glucolisis. Nuevamente otro estudio muestra la necesidad ineludible de ingerir CHO en relación al rendimiento de resistencia aeróbica

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